El resurgir de los viajes de lujo en tren
Descubre el resurgimiento de los viajes de lujo en tren, una tradición elegante que se remonta a la Belle Époque, con la renovación de iconos como el Orient Express y la aparición de modernas joyas.
Cena para dos bajo el mar
¿Te imaginas una romántica cena para dos rodeados de inmensos arrecifes de coral y la visita de peces de colores, rayas e incluso tiburones? Existen muchos restaurantes en el mundo que nos ofrecen exclusivas vistas al mar o incluso cenas sobre la blanca arena de una isla desierta, en la misma playa. Pero, ¿por qué no bajar unos cuántos metros cual sirenas y disfrutar de una fascinante velada gastronómica bajo el mar?
En Maldivas, el restaurante Subsix del resort Niyama nos ofrece una fascinante experiencia a seis metros bajo el nivel del Oceáno Índico. Este restaurante está formado por grandes ventanales que van del suelo al techo y que ofrecen unas vistas únicas del fondo marino. Desde los arrecifes de coral circundantes hasta los peces de colores, rayas, morenas, caballitos de mar y tiburones, entre otros, en lo que es una experiencia totalmente inmersiva.
Cenar rodeado del ecosistema marino de Maldivas, acompañado por los peces payaso, los caballitos de mar, las rayas e incluso algún tiburón
La llegada en lancha rápida y el descenso a las profundidades del arrecife a través de una espectacular escalera de tres niveles ya indica a antesala de una experiencia única y muy exclusiva. El interiorismo del restaurante es un fiel reflejo de las formas del fondo marino, con candelabros con forma de corales, una barra de bar curva, inspirada en la forma de las almejas o las sillas con forma de anémona.
Todo ello acompañado por una iluminación que refleja el azul del océano y que invita a disfrutar de un almuerzo subacuático o una cena gourmet, a partir de 200 dólares por persona, y donde solo faltarán las sirenas para que el sueño submarino sea perfecto. Además de ser un paraíso para foodies en busca de lugares originales, Subsix ofrece también a sus huéspedes charlas a cargo de biólogos marinos para profundizar en los conocimientos del rico ecosistema marino de las Maldivas.
Además de ser un paraíso para foodies en busca de lugares originales, Subsix ofrece también a sus huéspedes charlas a cargo de biólogos marinos para profundizar en los conocimientos del rico ecosistema marino de las Maldivas
Sumergirse en las "Mil y una noches"
En Dubai, se dice que el Burj Al Arab es el hotel más lujoso del mundo, añadiendo que es un hotel de siete estrellas. Con 321 metros de altura y su icónica forma de vela de barco, sigue siendo el uno de los edificios hoteleros más representativos del mundo desde que se inauguró en 1999. Está situado en el mar, sobre una isla artificial, a 270 metros de la playa en el Golfo Pérsico y conectada a tierra firme mediante un puente.
El Burj Al Arab, en Dubai, está considerado el hotel más lujoso del mundo
Entre los nueve restaurantes de este hotel, destaca el restaurante submarino Al Mahara, que en árabe significa “concha de ostra” y que no deja indiferente a nadie. Capitaneado por el reconocido chef francés de origen coreano y con 3 estrellas Michelin, Kim Joinie Maurin, entrar en este restaurante es sumergirse en una gigantesca pecera de 900.000 litros de capacidad donde te encuentras rodeado por un gran acuario.
La experiencia culinaria está formada por platos cuyo ingrediente principal es el marisco y que contribuyen a tener la sensación de formar parte del onírico entorno del fondo marino que puedes observar desde cualquiera de las mesas.
El interiorismo refleja un lujo propio de las mil y una noches bajo el mar
El restaurante Al Mahara está rodeado por un gigantesco acuario de 900.000 litros de capacidad
El chef Kim Joinie Maurin ofrece un menú de cinco o siete platos con maridaje de vinos a partir de los 200 dólares por persona. Las opciones a la carta incluyen una selección de caviar y ostras y una torre de mariscos con langosta, langostinos, vieiras de Hokkaido, cangrejo real, langostinos tigre y ostras de Loch Fyne.
Como plato estrella, el chef sirve una ensalada de cangrejo real con hierbas verdes en un ravioli daikon con vinagreta de miel y jerez. La lubina se sirve con barigoule de alcachofa y una emulsión de vongole, mientras que el rodaballo salvaje a la parrilla robata viene con espárragos verdes, guisantes y salsa beurre blanc de limón.
Algunos de los peces habituales para los comensales tienen nombre propio como un pez Napoleón al que los empleados han bautizado como "George"
Bajo las aguas heladas del Atlántico Norte
Semi hundido en las gélidas aguas de Lindesnes, en Noruega, Under , el primer restaurante submarino de Europa y galardonado con una estrella Michelin en 2020, te invita a cenar cinco metros por debajo de la superficie del Océano Atlántico. La vista panorámica del fondo marino ofrece una puerta de entrada visual al mar y conecta a los huéspedes con el ecosistema marino exterior formado por algas y especies como el abadejo, el bacalao, los erizos, los cangrejos, las langostas e incluso alguna foca.
La visión de este restaurante es unir la investigación marina con la arquitectura y la gastronomía. Por ejemplo, se utiliza una iluminación artificial para atraer el plancton, que a su vez atrae a otras especies y peces a la zona.
Under, el primer restaurante submarino de Europa, se encuentra a cinco metros bajo el Atlántico Norte. Foto: Ivar Kaal
Under es una obra diseñada por Snøhetta, uno de los principales estudios de arquitectura de Noruega (creadores, entre otros, del edificio de la ópera de Oslo), y fue inaugurado en marzo de 2019. La estructura de tipo monolítico ha sido concebida por su resistencia a las condiciones marítimas extremas de la zona y también se ha buscado que distintas especies marinas como algas y moluscos puedan recubrir fácilmente la carcasa del edificio de manera natural.
Lindesnes es conocida por sus extremas condiciones climáticas, que pueden cambiar de la calma a la tormenta varias veces al día. Al llegar al restaurante, llama la atención la rocosa y agreste costa. El techo del vestíbulo de la entrada está revestido con paneles de tela que hacen referencia a la puesta de Sol que cae en el océano a medida que vamos bajando por las escaleras en lo que es una metáfora del descenso de la tierra al mar. En el interior, el revestimiento de roble recrea un ambiente cálido, acogedor y minimalista te prepara para el viaje gastronómico que tienes por delante.
- Vista aérea del Under, donde se aprecia la agreste costa que lo rodea. Foto: Andre Martinsen —
- El minimalismo y los tonos neutros recrean un estilo "hygge" escandinavo bajo el mar. Foto: Ivar Kvaal —
- La calidez del interior contrasta con las frías aguas en las que el restaurante está sumergido. Foto: Inger Marie Grini —
- Los ingredientes de los platos de la carta proceden de la costa local de Noruega. Foto: Stian Broch
Al otro lado del ventanal del restaurante, el océano está lleno de diferentes pescados y crustáceos deliciosos y frescos, por lo que el viaje desde la cocina hasta el plato es mínimo. Unos platos creados por el chef Nicolai Ellitsgaard, con una amplia experiencia en algunos de los mejores restaurantes de Escandinavia, como el Henne Kirkeby Kro, galardonado con una estrella Michelin, en Dinamarca.. Aparte de los platos elaborados a base de marisco, el chef ofrece recetas elaboradas con ingredientes como las ves marinas y las ovejas salvajes que pastan en el archipiélago cercano.
Las extremas condiciones climáticas caracterizan el entorno del restaurante Under. Foto: Ivar Kvaal
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