Carlo Cracco, el cocinero que marca el camino en Italia
Cuál será el futuro de la cocina de los grandes chefs, por qué los jóvenes ya no quieren dedicarse a este oficio, cómo sobrevivirá la tradición... Hablamos de ello con el inventor de la famosa yema marinada, amante del Milán y del arroz, de los retos y de los culurgiones.